خلط النشا و الهيل و الدقيق و الملح فو عاء عميق جيدا، بعدها و ضعهم
جانبا. و ضع الماء و الزعفران و الزيت فقدر صغير علي النار مع خلطهم
بشكل جيد، و ترك المزيج الي ان يغلي. اضافه خليط الدقيق للقدر عندما
يكون الماء مغليا، و تحريكهم معا باستمرار لتصبح كتله متماسكه بشكل
جيد و غير ملتصقه بالجوانب. و ضع العجينه المتكونه فو عاء العجانة
وتشغيل مضرب التقليب لإخراج الهواء الساخن منها حتي تبرد قليلا
ثم اضافه البيض اليها تدريجيا (كل بيضه علي حدة) مع تشغيل العجانة
بعد جميع بيضه حتي تختفى بالكامل. و ضع العجينه فكيس التزيين على
أن يصبح شكل القمع نجمة، بعدها و ضع حلقات من عجينه بلح الشام على
صينيه مبطنه بورق الزبده لوضعها فالفريزر قليلا لتتماسك. و ضع الحلقات
المبرده فمقلاه من الزيت الغزير علي النار، مع تقليبها من فتره لأخرى
باستخدام معلقه ذات ثقوب الي ان تتحمر من الجهتين. ازاله بلح الشام
من الزيت و وضعة فالقطر مباشرة، بعدها تصفيتة من القطر قبل تقديمه
