يعد المشبك الدمياطي من احلى الحلويات الشرقيه و التي ترتبط بمحافظه دمياط، حيث انهم متمرسون فكيفية عمل المشبك الدمياطي.
وفيما يلى نقدم لكم كيفية مضمونه لعمل المشبك الدمياطى فالمنزل، باستعمال مكونات بسيطة، و غير مكلفة.
مقادير عمل المشبك الدمياطى:
2 كاس دقيق
2 معلقه كبيره نشا
رشه ملح
نصف معلقه صغيره خميرة
ماء و يضاف تدريجيا بحسب ما يحتاج العجين
كيفية عمل المشبك الدمياطى:
– ضعى الدقيق مع النشا
– ذوبى الخميره مع الماء الدافئ، بعدها اضيفى الدقيق و النشا و اعجنى مع اضافه الماء تدريجيا حتي يكون سمك العجين اشبة بسلاطه الطحينه او الزبادي، كما فعجين لقمه القاضي.
– قلبى بمضرب بيض حتي لا يتكتل الدقيق سواء المضرب اليدوى او الكهربائي
– اتركيها لنصف ساعه او اكثر حتي تتخمر و ضعى الوعاء داخل كيس
– سخنى الزيت فطاسه صغيره بحيث يصبح قطرها هو قطر القرص.
– ضعى العجين فكيس كريمه التزيين بوجة غير سميك او فكيس سميك مع قطع طرفه، و بعد ان يصل الزيت للحراره المطلوبه يبدا القلي
