تعد الكبسه من الأكلات العربيه المفضله فعديد من الدول و خاصة دول الخليج، حيث تتمتع بمذاق شهى و متميز، سوف نطلعك علي كيفية عمل الكبسه بالدجاج فما يأتي:
نصائح عمل الكبسه بالدجاج الصحية:
استعمال زيت الزيتون: يفضل استعمال زيت الزيتون المفيد و الصحى لقلى الدجاج و عمل الأرز البسمتى بدلا عن السمنه او الزيوت المهدرجة.
إضافه خضروات متنوعة: اجعل الكبسه بالدجاج اكثر فوائد بإضافه الكثير من نوعيات الخضروات اليها.
تقديم الكبسه مع سلطه الخضروات: لا تحتاج الكبسه بالخضار الي مزيد من الأطباق جانبها، و ممكن الاكتفاء بالسلطه الخضراء.
كيفية عمل الكبسه بالدجاج و الخضار
أضف قيمه غذائيه للكبسه بالخضروات المتنوعة، اتبع الكيفية الآتيه لعمل الكبسه بالدجاج و الخضار:
دجاجه مقطعه الي 4 قطع، و ممكن زياده الكميه و فقا لعدد الأفراد.
كيلو ارز بسمتى مغسول و منقوع فماء ساخن.
بصله كبيره مفرومة.
6 فصوص ثوم مفروم.
نصف معلقه صغيره من الكمون.
ملعقه صغيره كاري.
ملعقه صغيره كركم.
3 معالق معجون طماطم.
3 حبه طماطم مفرومة.
ملعقه صغيره بهارات كبسة.
رشه قرفة.
2 حبه جزر.
حبه فليفله خضراء.
نصف كاس بازلاء.
رشه هيل.
2 معلقه زيت.
ملح و فلفل حسب الرغبة.
كيفية عمل الكبسه بالدجاج و الخضار:
ضع نص كميه البصل المفروم فمقلاه تحتوى علي الزيت، و قلبة حتي يذبل، بعدها اضيف الدجاج مع التقليب حتي يكون لونة ذهبيا.
أضف 2 كاس من الماء، بعدها ضع معجون الطماطم و الطماطم المهروسه و الملح و الفلفل و بقيه البهارات.
قم بتغطيه الدجاج، و اتركة حتي ينضج.
أحضر قدر احدث ضع قليل من الزيت، و أضف كميه البصل المتبقية، بعدها اضف الثوم المفروم مع التقليب.
أضف الخضروات المتبقيه الي المزيج السابق مع قليل من الفلفل و الملح، و أضف اليهم كاس من المرق و اتركة علي درجه حراره متوسطه مدة 10 دقيقة حتي ينضج الخضار.
أخرج الدجاج من المرق عند استواءه، و ضعة فصينيه بالفرن بدرجه حراره 200 درجه مئويه حيث يكون لونة ذهبيا، بعدها اخرجة من الفرن.
أضف الأرز بنفس القدر الخاص بمرق الدجاج بحيث يغمر المرق الأرز، و بعد الغليان قم بتهدئه النار و تغطيه القدر، و أترك الأرز حتي ينضج.
أحضر صينيه التقديم و ضع بها الأرز، بعدها اضف الية الخضار و الدجاج.
يمكن توزيع بعض من اللوز المحمص علي الأرز، بعدها تقديم الصينيه ساخنة.
خطوات تحضير الكبسه بالدجاج :
دجاجه مقطعه الي 4 قطع.
3 كاسات ارز بسمتي مغسول و منقوع فماء مغلي.
نصف كاس زبيب.
2 بصله مفرومة.
2 معلقه معجون طماطم.
2 ثمره طماطم مهروسة.
ملعقه زيت كبيرة.
ملعقه سمن.
ملعقه صغيره بهارات كبسة.
واحده من الليمون الأسود المجفف.
نصف معلقه كزبره جافه مطحونة.
رشه كمون.
ملعقه صغيره من الكركم.
4 حبات من الحبهان، او الهيل.
رشه قرنفل مطحون.
2 و رق لورا، او الغار.
2 اعواد القرفة.
ملح و فلفل حسب الرغبة.
كيفية عمل الكبسه بالدجاج:
أذيب السمن فمقلاة، بعدها اضيف البصل و قلبة حتي يذبل.
أضف الدجاج و شوحة مع البصل حتي يتحول لونة للذهبي.
أضف معجون الطماطم و الطماطم المهروسه و مختلف البهارات مع نص معلقه من الكركم، و استمر فالتقليب بضع دقائق.
أضف الملح حسب الرغبه و كوبين من الماء الي المزيج السابق، و قوم بتهدئه النار و اترك الدجاج حتي ينضج.
قم بتسخين الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئوية.
أحضر و عاء صغير و ضعى فية الزيت، بعدها اضيف نص معلقه كركم الية مع التقليب لبضع دقيقة بعدها اطفئى النار.
قم بتصفيه الدجاج من المرقه و ضعة فصينية، بعدها قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيرة مع الزيت، و استعمل فرشاه لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.
أدخل الدجاج فالفرن مدة 30 دقيقه للتحمير، و فهذة الأثناء حضر الأرز.
أحضر قدر و ضعى فية قليل من الزيت بعدها ضعى الماء حتي الغليان، و أضف ارز البسمتي، بعدها اضف كميه مناسبه من مرق الدجاج الذي تم اعدادة فالخطوات السابقة.
ضع الحبهان، و ورق لورا، و أعواد القرفة، و الليمون الأسود، و الزبيب مع الأرز.
أترك المزيج حتي الغليان، بعدها قومى بتغطيه القدر و ضعية علي نار منخفضه حتي ينضج الأرز.
ضع الأرز فصينيه التقديم و أخرجى الدجاج و ضعية اعلي الأرز و قدمى الكبسه الشهية.
الكبسات بالدجاج، طعم و لا فالخيال
