تعتبر قدره قادر من الحلويات المشهوره فى اغلب الدول العربيه و تتميز بطعمها اللذيذ اليكم تلك الكيفية فهذا المقال
مكونات خليط الكراميل :
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كوب من السكر.
مكونات خليط الكريم :
مئتا غرام من الجبن الكريمي.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
كوب و نص من الحليب.
أربع بيضات. علبه كبيره من الحليب المركز المحلى.
مكونات خليط الكيك :
بيضتان كبيرتان.
ثلاثه ارباع الكوب من الزبده اللين.
مئه غرام من الشوكولاته المذابه بالميكرويف او الحمام المائي.
ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
ثلاث ارباع الملعقه الصغيره من بايكربونات الصودا.
كوب و ربع من السكر.
كوب و ربع من الماء.
نصف كاس من بودره الكاكاو السادة.
ربع معلقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من الفانيلا السائلة.
ثلاثه كاسات و ربع من الطحين
كيفية التحضير
تسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئويه بعدها احضار قالب كيك مع فتحه من الوسط، بعدها و ضع القالب فصينيه ذات حواف عالية.
تحضير خليط الكراميل:
إحضار مقلاه صغيره و وضعها علي نار متوسطه بعدها و ضع الماء مع السكر فالمقلاه و تحريك الماء و السكر الي ان يذوب السكر تماما و يتحول الي الذهبى الغامق الي البني.
رفع قالب الكيك من الصينيه و سكب السكر الساخن مباشره فالقالب مع مراعاه تحريك القالب بحركه دائريه حتي يغطى الكراميل قاع القالب تماما، بعدها ترك الكريم كراميل جانبا الي ان يبرد.
تحضير خليط الكريم:
خفق البيض، الفانيلا، الحليب المركز، الحليب و الجبنه فو عاء خلط متوسط العمق بالمشبك المعدنى حتي الحصول علي خليط ناعم رغوي
ومتجانس، بعدها صب الكريم فوق الكراميل بهدوء مع محاوله صب الكريم بكيفية دائريه الي ان يمتلىء القالب تماما.
تحضير خليط الكيك:
نخل الطحين و الكاكاو و البيكنج باودر و الملح فوق طبق عميق و ترك خليط المكونات الجافه جانبا. و ضع الزبده و السكر فو عاء الخلاط
الكهربائى بعدها تثبيت المضرب الشبكى و خلط المكونات علي السرعه المتوسطه حتي الحصول علي خليط كريمي.
إضافه البيض و الفانيلا الي الخليط و متابعه الخلط حتي اندماج البيضه تماما مع الخليط و اختفائها، بعدها اضافه الشوكولاته الي الخليط
ومتابعه الخلط الي ان يكون لون الخليط تماما بلون الشوكولاتة. اضافه الطحين تدريجيا بالتناوب مع الماء و متابعه الخلط الي ان يختفى الطحين.
صب خليط الكيك بهدوء فالقالب مع الحرص علي مساواه السطح دون طرق القالب بالطاوله فقط بالملعقه البلاستيكيه بعدها و ضع القالب
بالصينيه و ملء الصينيه بالماء و إدخالها الي الفرن بهدوء و خبزها من ساعه الي ساعه و نص الي ان ينضج الكيك تماما و يتماسك (يتم
اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشبى الي قلب الكيك و خروجة نظيفا). ترك الكيك يبرد تماما بعدها و ضع الكيك بالثلاجه لعده ساعات او
طوال الليل بعدها قلب الكيك فطبق تقديم عالى الحواف (حتي لا يتناثر شراب الكريك كراميل) و تقديم الطبق
وصفات قدره قادر
