إحضار وعاء متوسط العمق ونقع الدجاج مع عصير الليمون، وزيت الزيتون
والملح، والفلفل الأسود، والثوم لمدة ساعتين على الأقل. تسخين
شواية الفرن أو الشواية الكهربائية، ثم شوي الدجاج لمدة من دقيقة
واحدة إلى دقيقتين على كل جانب ثمّ تقديمه مع الخبز والمخللات
الشيش طاووق اللبناني مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي
ثماني عشرة دقيقة تكفي لـ شخص المكوّنات نصف ملعقة صغيرة من
معجون الطماطم. مئة وسبعون غراماً من صدر دجاج المنزوع الجلد والعظم
والمقطع إلى مكعبات. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل
الأبيض المطحون. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
