نسمع دوما بأن الكبسه السعوديه اكله مميزه و لذيذه المذاق و الطعم، هلا تعرفت عليها من قبل و تعرفت علي كيفية عملها؟
مقادير الكبسه السعودية:
كيلو من اللحم الضأن.
4 كاس ارز بسمتى منقوع مدة ربع ساعة.
3 ثمرات من البصل المفروم.
كوب الا ربع من صلصه الطماطم.
2 ثمره من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
3 ثمرات من الجزر المبشور.
ملعقه صغيره بشر قشر ليمون.
ربع كاس زيت.
بهارات الكبسة:
ملعقه كبيره قرفه بودرة.
نصف معلقه كبيره هال مطحون.
نصف معلقه كبيره من الزنجبيل المطحون.
2 معلقه كبيره قرنفل مطحون.
ملعقه كبيره ملح.
ملعقه كبيره فلفل اسود.
ملعقه كبيره كمون.
نصف معلقه كبيره كركم.
كيفية التحضير:
يتم خلط كل البهارات معا و تقلب و نتركها جانبا.
نضع حله علي النار فيها الزيت، و يترك حتي يسخن بعدها نضيف الية البصل، و يقلب حتي يتغير لونة الي الأصفر.
نضع قطع اللحم علية مع الاستمرار فالتقليب حتي يتغير لون اللحم الي البني.
يتم و ضع معلقه كبيره من خليط البهارات مع التقليب، و يضاف الجزر و بشر الليمون و صلصه الطماطم.
نضيف الماء و تترك المكونات علي النار حتي نضج اللحم، و حتي تتسبك المكونات بعدها تتبل بالملح.
بعد نقع الأرز تتم تصفيتة من الماء، و يضاف الي المكونات و يصب علية الماء و يترك حتي الغليان.
تترك الكبسه علي النار الهادئه حتي نضج الأرز.
تغرف الكبسه فطبق تقديم كبير و بالهناء و الشفاء.
طريق عمل الكبسة السعودي