حلوي تشتهر فيها بلاد الشام, ما هو حل لغز حلوي تشتهر فيها بلاد الشام؟
كلمه السر من سبعه احرف حلوي لذيذه تشتهر فيها منطقه بلاد الشام من 7 حروف لعبه و صلات كلمه السر
نابلسية
الكنافه النابلسيه نوع من الحلويات تشتهر بصناعتها مدينه نابلس الفلسطينيه و هى حلوي لذيذه من الحلويات التي تؤكل فبلاد الشام و هذة الحلوي لها رواج كبير بين العرب كما ان كثيرا من النابلسيه الأغنياء يقومون بافتتاح سلسله محلات حول العالم للكنافه النابلسيه و الحلويات الشرقيه و خاصه فالدول العربية، و هى مشهوره جدا جدا ففلسطين و سوريا و الأردن و لبنان و العراق.
وهى تتكون من عجينه الكنافه المشهوره و هى شعيريه علي شكل خيوط طويلة، مضاف اليها السمن و القطر (أى السكر و الماء و بعض الإضافات) و صبغه حمراء و جبن نابلسى لانها تذوب و طعمها حلو و لكن يجب نقعها بالماء ليله قبل الاستعمال لاستخلاص الملوحه من الجبنه و عاده تزين بالفستق الحلبى و القطر.
وقد دخلت مدينه نابلس فتاريخ 1872009 موسوعه غينيس للأرقام القياسيه بأكبر صينيه كنافه نابلسية. و تزن هذة الكنافه 1765 كغم من الكنافه النابلسيه بطول 74 مترا و بعرض 105 سم. و تطلب عمل اكبر صدر كنافه 700 كغم من العجينه و 600 كيلو جبنه و 6 اكياس من السكر بوزن 50 كغم و 6 تنكات سمن بلدى و 40 كغم من الفستق و 22 جره من الغاز، و تكلفه قدرها 30000 دولار.
الكنافه الكنافه هى نوع من الحلويات ذات الشهره الكبيره فبلاد الشام و بالأخص فلسطين و من مدينه نابلس تحديدا اخذت الكنافه النابلسيه اسمها، و تنتشر هذة الحلوي فالكثير من المناسبات و الاحتفالات و التجمعات العائلية، و يقبل الصائمون عليها فشهر رمضان المبارك لأنها تمد اجسامهم بالطاقه اللازمة، و تعددت الروايات حول اصل الكنافه فقيل ان اول من صنعها من العرب هو معاويه بن ابى سفيان و ربما ارتبط اسمها باسمة فسميت بكنافه معاوية، و قيل ان المصريين عرفوها قبل اهل الشام حينما استقبلوا فيها الخليفه المعز لدين الله الفاطمى عند دخولة للقاهره فشهر رمضان المبارك، و مع تعدد الروايات و الأقاويل فاصل نشأتها يتبين انها كانت فبداياتها تصنع خصيصا للأمراء و الملوك اما فالوقت الحالى فقد اصبحت فمتناول الجميع، و تتعدد اشكال و حشوات الكنافه و فهذا الموضوع نقدم كيفية عمل كنافه نابلسيه ناعمة. كيفية عمل كنافه نابلسيه ناعمه كنافه نابلسيه بالجبنه المقادير نص كيلو من الكنافة. نص كيلو من الجبنه نابلسية. كاس و ربع من السمنه المذابة. ست كاسات من شراب السكر. فستق حلبى مطحون للتزيين. كيفية التحضير تفكك عجينه الكنافه عن بعضها البعض و تفرم فمحضره الاكل او يدويا الي قطع صغيرة. تذاب السمنه علي النار و بعد هذا تسكب علي عجينه الكنافة. توضع صينيه علي نار هادئه و يوضع بها سمن. يوضع طبقه سم و احد من الكنافه فوق السمنه و تضغط باليد و تحرك باستمرار علي نار هادئه مدة خمس الي سبع دقيقة مع لف الصينيه فجميع الاتجاهات حتي تعطي الكنافه فرصتها لأن تتحمر من كافه الاتجاهات. ترفع الصينيه عن النار و تترك جانبا حتي تبرد. يفتت الجبن و يفرد فالصينيه فوق الكنافة. ممكن استبدال الجبنه النابلسيه اذا لم تتوفر بجبنه بيضاء روعه مخصصه للحلويات. توضع الصينيه مره اخري علي نار هادئه مدة خمس دقيقة و تلف بجميع الاتجاهات و تضغط باليد حتي تتماسك. تدهن صينيه اخري بحجم الصينيه الأولي نفسها بالسمن و تقلب الكنافه عليها. توضع الصينيه الثانيه علي النار مدة ثلاث دقيقة و تلف فجميع الاتجاهات و ترفع عن النار. تشرب الكنافه بالقطر و تزين بالفستق الحلبى المطحون. كنافه بالسميد المقادير ثلاثه كاسات من السميد. كاس من السكر. كاس من السمن و معلقتان كبيرتان. جبنه نابلسيه و ممكن استبدالها بثلاثه كاسات من جبنه عكاوى منقوع بالماء لإزاله الملوحه عنة مع ما ئه غرام من جبنه الموزاريلا. قطر. فستق حلبى مطحون للزينة. كيفية التحضير يخلط السمن مع السميد و السكر حتي تمزج المكونات مع بعضها البعض و تصبح كالكرة. توضع العجينه ففرن ساخن مدة عشر دقيقة علي درجه ما ئه و ثمانين. تترك العجينه جانبا لترتاح مدة خمس دقائق. تفرم العجينه فالخلاط حتي تصبح رمليه القوام. تمسح الصينيه بكوب السمن. توضع العجينه الرمليه فوق السمن و تضغط بلطف باليد حتي تتماسك. تنثر الجبنه النابلسيه فوق العجينه او جبنه الموزاريلا و فوقها جبنه عكاوى المزال عنها الملوحة. توضع الصينيه ففرن محمي مسبقا علي ما ئه و ثمانين درجه مئويه مدة نص ساعة. تترك الصينيه جانبا لتبرد و بعد هذا تقلب علي صينيه اخري و بالحجم نفسة فتكون العجينه هى الطبقه العليا. تشرب الكنافه بالقطر و تزين بالفستق الحلبي. كنافه نابلسيه بالقشطه المقادير 200 غرام شعيريه من الكنافة. 395 غرام من الحليب المكثف المحلى. نص كاس من دقيق الذرة. كوبا ما ء. اربع معالق كبيره من السمن. نص معلقه صغيره من البودره ذات اللون البرتقالي. كوبا قطر. مكسرات للزينة. كيفية التحضير تقطع الشعيريه الي قطع صغيرة. تدهن الصينيه بملعقتين من السمنه و بالبودره البرتقالية. توزع الشعيريه المقطعه فالصينية. تذاب كمى السمنه المتبقيه علي النار و توزع علي الشعيرية. تضغط الشعيريه علي درجه حراره الغرفه مدة ساعه بوعاء مليء بالماء. توضع الصينيه ففرن ساخن علي ما ئه و خمسين درجه مئويه حتي تجف العجينة. يوضع الحليب المكثف فاناء علي النار و يمزج مع دقيق الذره مع استمرار التحريك حتي يكون الخليط كثيفا. يوزع مزيج الحليب فوق الشعيريه بالتساوي. تنقل الكنافه بعد ان تستريح مدة خمس دقيقة الي طبق مناسب و يسكب القطر عليها و تزين بالمكسرات.
- نوع من الحلويات تشتهر بها بلاد الشام
