للبطاطا الحلوة مذاق رائع ولذيذ، وكذلك لها العديد من الحقائق الجديرة بالقراءة والاطلاع:
تعد البطاطا الحلوة Ipomoea batatas من الخضروات لذيذة الطعم والمغذية جدًا فهي مليئة بالفيتامينات والمواد
المغذية ومذاقها الحلو
يجعلها محببة أكثر للأكل، وعلى الرغم من أسمائهما المتشابهة لكن البطاطا الحلوة غير مرتبطة ارتباطًا
وثيقًا بالبطاطا البيضاء المعتادة،
وتعد البطاطا البيضاء جزءًا من عائلة nightshade والتي تشمل الطماطم والباذنجان والفلفل الحار، والبطاطا الحلوة
هي جزء من
عائلة morning glory من النباتات المزهرة وهي من خضروات الجذرية أي أن الجزء الذي يتم
تناوله هو الجذر لكن البطاطا البيضاء
هي درنات، ويشاع اللون البرتقالي للبطاطا الحلوة في الولايات المتحدة إلا أنها تتوفر بأنواع ذات
اللون الأبيض والأصفر والوردي
والأرجواني، أما اللون البرتقالي والأصفر فهم غنيان بفيتامين A وأما الأرجواني فهو غني بمضادات الأكسدة.
ومن أبرز الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة ما يلي:
تحسين عملية الهضم: فمحتوى الألياف في البطاطا الحلوة أعلى من محتوى البطاطا البيضاء، بالإضافة لمذاقها
الحلو، كما أنها غنية
بالمغنيسيوم مما يجعلها مُيسر ممتاز لعملية الهضم، بالإضافة إلى ذلك تعد سهلة الهضم وهي مهدئة
للمعدة والأمعاء، وأخيرًا فالألياف تغذي
الميكروبات الصغيرة في الأمعاء وبالتالي تساعد في دعم وتعزيز الأمعاء الصحية.
تقليل حدوث الإلتهابات: حيث تتمتع البطاطا الحلوة بخصائص مضادة للإلتهابات والتي تنتج بشكل أساسي بسبب
توفر البيتا
كاروتين والأنتوسيانين وفيتامين C والمغنيسيوم، وتبين أن هذه المركبات تمتلك قدرة مضادة للسرطان وتعزز جهاز
المناعة.
معالجة التهاب الشعب الهوائية: يُعتقد بأن البطاطا الحلوة قادرة على تدفئة الجسم وقد يرجع ذلك
إلى الحلاوة والمواد المغذية الأخرى التي
تؤثر على درجة حرارة الجسم، وهذه الخاصية مفيدة للأشخاص الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية،
حيث يساعد تركيز فيتامين C
والحديد والمواد المغذية الأخرى في علاج التهاب الشعب الهوائية.
حقيقة عن البطاطا الحلوة
