الكثير أصبح يبحث عن طبائخ وأكلات للرجيم وتخسيس الوزن شرط أن يكون فعالاً ومجرباً، إليكم
أهم الأكلات:
طريقة عمل سلطة البيض المسلوق والأفوكادو:
المقادير:
4 بيضات كبيرة مسلوقة.
ثمرة أفوكادو صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة جزر صغيرة مقشرة ومبشورة.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
قشري البيض، وقطعيه إلى مكعبات.
في وعاء كبير، ضعي الأفوكادو والبصل والفلفل الأحمر والجزر، وقلبي جيدًا.
أضيفي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
ضعي السلطة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة.
طريقة عمل التونة بالحمص والخضار:
المقادير:
2 علبة تونة.
¾ كوب (150 جم) حمص مسلوق.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
ثمرة خيار كبيرة مقطعة مكعبات.
10 حبات طماطم كرزية مقطعة نصفين.
ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
⅓ كوب (70 جم) زيتون أخضر مقطع شرائح.
¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
ثمرة جزر صغيرة مقشرة ومبشورة.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) مستردة دايجون.
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
في وعاء صغير، ضعي عصير الليمون والمستردة والزيت والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي التونة واهرسيها قليلًا بالشوكة.
أضيفي الحمص والبصل والخيار والطماطم والفلفل الرومي والزيتون والبقدونس والجزر، وقلبي جيدًا.
أضيفي خليط عصير الليمون، وقلبي جيدًا.
ضعي السلطة في أطباق التقديم، وقدميها.
طريقة عمل طبق الفواكه بالزبادي والشوفان:
المقادير:
2 كوب (400 جم) زبادي بالفراولة.
½ كوب (100 جم) شوفان.
⅓ كوب (70 جم) زبيب.
4 حبات فراولة مقطعة مكعبات.
ثمرة كيوي مقشرة ومقطعة مكعبات.
ثمرة موز صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
ثمرة برتقال صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
الطريقة:
في أطباق التقديم، ضعي طبقة من الموز والفراولة، ثم طبقة من الزبادي، ثم رشي القليل
من الشوفان والزبيب.
ضعي طبقة من الكيوي والبرتقال، ثم ضعي طبقة من الزبادي، ثم الشوفان والزبيب.
ضعي طبقة أخرى من الموز والفراولة، ثم الزبادي، وزيني الوجه بالزبيب والشوفان.
ضعي الأطباق في الثلاجة حتى وقت التقديم، ويمكنكِ تزينيها من الأعلى بالقليل من العسل الأبيض.
طريقة عمل سلطة الكينوا بالحمص والخضار:
المقادير كوب (200 جم) كينوا أو برغل (إذا لم يتوافر الكينوا).
2 كوب (500 مل) ماء.
½ كوب (100 جم) حمص مسلوق.
ثمرة خيار مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات.
بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
فص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون أو ذرة.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
اغسلي البرغل أو الكينوا جيدًا، ثم ضعيها على نار متوسطة.
أضيفي الماء، واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها على نار هادئة جدًّا حتى تنضج وتجف السوائل.
في وعاء صغير، ضعي الزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم، وقلبي جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي الحمص والخيار والفلفل والبصل والبقدونس، وقلبي جيدًا.
أضيفي البرغل وقلبي، ثم وزعي خليط الزيت والثوم وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ضعيها في أطباق التقديم.
طريقة عمل خضار مشوي في الفرن:
المقادير:
½ كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
¼ كيلو (250 جم) كوسة مقطعة حلقات متوسطة الحجم.
¼ كيلو (250 جم) جزر مقطع حلقات متوسطة الحجم.
¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم.
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسميك.
ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (زعتر مجفف، وريحان مجفف، وأوريغانو مجفف).
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي البصل والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا، ثم اتركيه
جانبًا.
في وعاء آخر، ضعي الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والخضار، وقلبي جيدًا حتى تمتزج
المكونات.
ضعي خليط الخضار وزيت الزيتون في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 –
40 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى حتى ينضج الخضار.
اتركي الخضار يبرد تمامًا، ثم ضعيه فوق خليط البصل والخل، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة، وقلبي
جيدًا، ثم قدميه باردًا.
طبخة رجيم
