حلوى تشتهر بها بلاد الشام , ما هو حل لغز حلوى تشتهر بها بلاد الشام؟

حلوى تشتهر بها بلاد الشام, ما هو حل لغز حلوى تشتهر بها بلاد الشام؟

صورة حلوى تشتهر بها بلاد الشام , ما هو حل لغز حلوى تشتهر بها بلاد الشام؟

صور

 

كلمه السر من سبعه احرف حلوى لذيذة تشتهر بها منطقة بلاد الشام من 7 حروف لعبه و صلات كلمه السر

نابلسية

الكنافه النابلسيه نوع من الحلويات تشتهر بصناعتها مدينه نابلس الفلسطينية و هي حلوى لذيذة من الحلويات التي تؤكل في بلاد الشام و هذه الحلوى لها رواج كبير بين العرب كما ان كثيرا من النابلسيه الأغنياء يقومون بافتتاح سلسله محلات حول العالم للكنافه النابلسيه و الحلويات الشرقيه و خاصة في الدول العربية، و هي مشهوره جدا جدا في فلسطين و سوريا و الأردن و لبنان و العراق.

وهي تتكون من عجينه الكنافه المشهوره و هي شعيريه على مظهر خيوط طويلة، مضاف اليها السمن و القطر أى السكر و الماء و بعض الإضافات و صبغه حمراء و جبن نابلسى لانها تذوب و طعمها حلو و لكن يجب نقعها بالماء ليلة قبل الاستعمال لاستخلاص الملوحه من الجبنة و عاده تزين بالفستق الحلبى و القطر.

وقد دخلت مدينه نابلس في تاريخ 1872009 موسوعه غينيس للأرقام القياسيه بأكبر صينية كنافه نابلسية. و تزن هذه الكنافه 1765 كغم من الكنافه النابلسيه بطول 74 مترا و بعرض 105 سم. و تطلب عمل اكبر صدر كنافه 700 كغم من العجينه و 600 كيلو جبنة و 6 اكياس من السكر بوزن 50 كغم و 6 تنكات سمن بلدى و 40 كغم من الفستق و 22 جره من الغاز، و تكلفه قدرها 30000 دولار.

الكنافه الكنافه هي نوع من الحلويات ذات الشهره الكبيرة في بلاد الشام و بالأخص فلسطين و من مدينه نابلس تحديدا اخذت الكنافه النابلسيه اسمها، و تنتشر هذه الحلوى في الكثير من المناسبات و الاحتفالات و التجمعات العائلية، و يقبل الصائمون عليها في شهر رمضان المبارك لأنها تمد اجسامهم بالطاقة اللازمة، و تعددت الروايات حول اصل الكنافه فقيل ان اول من صنعها من العرب هو معاويه بن ابي سفيان و ربما ارتبط اسمها باسمه فسميت بكنافه معاوية، و قيل ان المصريين عرفوها قبل اهل الشام حينما استقبلوا بها الخليفه المعز لدين الله الفاطمى عند دخولة للقاهره في شهر رمضان المبارك، و مع تعدد الروايات و الأقاويل في اصل نشأتها يتبين انها كانت في بداياتها تصنع خصيصا للأمراء و الملوك اما في الوقت الحالى فقد اصبحت في متناول الجميع، و تتعدد مظاهر و حشوات الكنافه و في ذلك الموضوع نقدم كيفية عمل كنافه نابلسيه ناعمة. كيفية عمل كنافه نابلسيه ناعمه كنافه نابلسيه بالجبنة المقادير نصف كيلو من الكنافة. نصف كيلو من الجبنة نابلسية. كاس و ربع من السمنه المذابة. ست كاسات من شراب السكر. فستق حلبى مطحون للتزيين. كيفية التحضير تفكك عجينه الكنافه عن بعضها البعض و تفرم في محضره الاكل او يدويا الى قطع صغيرة. تذاب السمنه على النار و بعد هذا تسكب على عجينه الكنافة. توضع صينية على نار هادئه و يوضع فيها سمن. يوضع طبقه سم واحد من الكنافه فوق السمنه و تضغط باليد و تحرك باستمرار على نار هادئه مدة خمس الى سبع دقيقة مع لف الصينية في كل الاتجاهات حتى تعطي الكنافه فرصتها لأن تتحمر من كافه الاتجاهات. ترفع الصينية عن النار و تترك جانبا حتى تبرد. يفتت الجبن و يفرد في الصينية فوق الكنافة. ممكن استبدال الجبنة النابلسيه اذا لم تتوفر بجبنة بيضاء روعه مخصصه للحلويات. توضع الصينية مره اخرى= على نار هادئه مدة خمس دقيقة و تلف بجميع الاتجاهات و تضغط باليد حتى تتماسك. تدهن صينية اخرى= بحجم الصينية الأولي نفسها بالسمن و تقلب الكنافه عليها. توضع الصينية الثانية= على النار مدة ثلاث دقيقة و تلف في كل الاتجاهات و ترفع عن النار. تشرب الكنافه بالقطر و تزين بالفستق الحلبى المطحون. كنافه بالسميد المقادير ثلاثه كاسات من السميد. كاس من السكر. كاس من السمن و ملعقتان كبيرتان. جبنة نابلسيه و ممكن استبدالها بثلاثه كاسات من جبنة عكاوى منقوع بالماء لإزاله الملوحه عنه مع ما ئه غرام من جبنة الموزاريلا. قطر. فستق حلبى مطحون للزينة. كيفية التحضير يخلط السمن مع السميد و السكر حتى تمزج المكونات مع بعضها البعض و تصبح كالكرة. توضع العجينه في فرن ساخن مدة عشر دقيقة على درجه ما ئه و ثمانين. تترك العجينه جانبا لترتاح مدة خمس دقائق. تفرم العجينه في الخلاط حتى تصبح رمليه القوام. تمسح الصينية بكوب السمن. توضع العجينه الرمليه فوق السمن و تضغط بلطف باليد حتى تتماسك. تنثر الجبنة النابلسيه فوق العجينه او جبنة الموزاريلا و فوقها جبنة عكاوى المزال عنها الملوحة. توضع الصينية في فرن محمي مسبقا على ما ئه و ثمانين درجه مئويه مدة نصف ساعة. تترك الصينية جانبا لتبرد و بعد هذا تقلب على صينية اخرى= و بالحجم نفسة فتكون العجينه هي الطبقه العليا. تشرب الكنافه بالقطر و تزين بالفستق الحلبي. كنافه نابلسيه بالقشطة المقادير 200 غرام شعيريه من الكنافة. 395 غرام من الحليب المكثف المحلى. نصف كاس من دقيق الذرة. كوبا ماء. اربع معالق كبار من السمن. نصف ملعقه صغار من البودره ذات اللون البرتقالي. كوبا قطر. مكسرات للزينة. كيفية التحضير تقطع الشعيريه الى قطع صغيرة. تدهن الصينية بملعقتين من السمنه و بالبودره البرتقالية. توزع الشعيريه المقطعة في الصينية. تذاب كمى السمنه المتبقيه على النار و توزع على الشعيرية. تضغط الشعيريه على درجه حراره الغرفه مدة ساعة بوعاء مليء بالماء. توضع الصينية في فرن ساخن على ما ئه و خمسين درجه مئويه حتى تجف العجينة. يوضع الحليب المكثف في اناء على النار و يمزج مع دقيق الذره مع استمرار التحريك حتى يصبح الخليط كثيفا. يوزع مزيج الحليب فوق الشعيريه بالتساوي. تنقل الكنافه بعد ان تستريح مدة خمس دقيقة الى طبق مناسب و يسكب القطر عليها و تزين بالمكسرات.

186 views