10:42 مساءً الخميس 20 فبراير، 2020

اكلات رمضان 2020 , اسهل واسرع اكلات رمضانية2020

(قلببالاخير 2 الثانية=رمضان كل,اسهلبب اسرعقلببالاخير 2 الثانية=رمضانية2019

صورة اكلات رمضان 2019 , اسهل واسرع اكلات رمضانية2019

صور

بريانبب 666الدجاج علبب 666الطريقبب الكويتية

مكونات الأرز:

2½بب 666666555كواجج 666666555و 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
3½بب 666666555كواجج 666666555و 875 مل من الماء
المكونات للدجاج:

3 (قلببالاخير 2 الثانية=من السمن
1 حجج متوسطبب الحجمبب 666666555و 125 غ من البصل٬ مقطعةبب 666666لبب 666شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 ملعقبب صغيربب من الزنجبيل المبشور
500 غ من فيليبب صدر الدجاج
2 مكعبات من مرقبب اللحمببجي
2 حبات متوسطبب الحجمبب 666666555و 300 غ من الطماطم٬ مقشرتانبب مهروستان
½ كوجج 666666555و 125 مل من اللبن الزبادي
1 ملعقبب صغيربب من عصير الحامض
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من معجون الطماطم
1½ ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من مسحوق توابل غرامببسالا
½ ملعقبب صغيربب من الكركم المطحون
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من الكزبرة٬ المفرومة
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من النعناع الطازج٬ المفروم
رشبب من خيوط الزعفران٬ المنقوعبب فبب 666¼ كوجج 666666555و 60 مل من الماء
طريقبب التحضير:

يوضع الأرز مع الماء فبب 666قدر متوسطبب الحجمبب تطهبب 666المكوناتبب تحرك حتبب 666تغلي. تغطبب 666وتطهبب 666علبب 666نار خفيفبب لمدبب 15 دقيقةبب 666666555و حتبب 666ينضج الأرز. يرفع المزيج عن النار ثم يسكب فبب 666طبق كبير ليبرد قليلا.
فبب 666هذبب الأثناء، يحمبب 666السمن فبب 666قدر كبيربب الحجمبب يقلبب 666البصلبب يحرك لمدبب 4-5 دقائقبب 666666555و حتبب 666يكتسب اللون الذهجج 666البني. ثم يضاف الثومبب الزنجبيلبب يحرك المزيج حتبب 666تبرز رائحته. يضاف الدجاجبب يحرك حتبب 666ينضج.
يضاف مكعبان من مرقبب الدجاجببجبب 666مع الطماطم، اللبن، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطمبب التوابل. يترك المزيج علبب 666النار حتبب 666يغلبب 666ويطهبب 666علبب 666نار خفيفبب لمدبب 10 دقائق. ثم يرفع عن الناربب يوضع جانبا.
توضع نصف كميبب الأرز المجهزبب فوقها مزيج الدجاج فبب 666قدر متوسطبب الحجم. ترش الكزبربب بب النعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يغطبب 666الوجبب بالكميبب المتبقيبب من الأرز.
يسكججء الزعفران علبب 666الوجه. تغطبب 666القدر بإحكامبب يطهبب 666المزيج علبب 666نار خفيفبب لمدبب 30 دقيقةبب 666666555و حتبب 666ينضج الأرز تماما.
وصفبب يومبب 666ال2بب ال17 منبب 666666555كلات رمضان

كاشباتوربب 666الدجاج

المكونات:

½ كوجج 666666555و 60 غ من الدقيق العادي
1 ملعقبب صغيربب من الفلفل الأسود المطحون
500 غ من فيليبب صدور الدجاج٬ المقطعةبب 666666لبب 666مكعبات بحجم 2 سم
2قلببالاخير 2 الثانيةطعامبب 666666555و 30 مل من الزيت النباتي
1بب حدبب متوسطةبب 666666555و 100 غ من البصل٬ المقطع ناعما
1بب حدبب صغيرةبب 666666555و 75 غ من الفليفلبب الحلوبب الحمراء٬ مقطعة
3 فصوص من الثوم٬ مقطعبب ناعمة
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من معجون الطماطم
1 ملعقبب صغيربب من الكركم المطحون
3بب حدبب متوسطةبب 666666555و 400 غ من الطماطم٬ مقطعةبب 666666لبب 666مكعبات
¼ كوجج 666666555و 60 مل من خل البلسميك
1½ ملعقبب صغيربب من الأوريغانو المجفف
1 كوجج 666666555و 250 مل من الماء
2 مكعباتبب 666666555و 20 جرام منببرقبب ببجي
3 (قلببالاخير 2 الثانية=من براعم القبار
1 رزمةبب 666666555و 450 غ من معكرونبب الفتوتشيني
8بب 666666555كواجج 666666555و 2 لتر من الماء
1 ملعقبب طعامبب 666666555و 15 مل من زيت الزيتون
¼اخرى= =جدا ======من الحبق الطازج٬ المقطع
طريقبب التحضير:

يمزج الدقيق مع الفلفل الأسودبب يرش فوق قطع الدجاج.
يسخن الزيت النباتبب 666فبب 666مقلابب كبيربب بب تقلبب 666قطع الدجاج حتبب 666يصبح لونها ذهبياببئلابب 666666لبب 666البني. ترفع عن الناربب توضع علبب 666ورق المطبخ لتصفيبب الزيت المفرط.
باخرى= =جدا ============المقلابب نفسها، يقلبب 666البصل حتبب 666يلينبب يضاف الفلفل الحلوبب الثومبب معجون الطماطمبب الكركمبب تطهبب 666المكونات لمدبب 2-3 دقائق.
تضاف الطماطم المقطعةبب 666666لبب 666مكعباتبب خل البلساميكبب الأوريجانو المجففبب الماءبب مرقبب الدجاجببجبب 666وتترك علبب 666نار هادئبب لمدبب 15 دقيقة.
يضاف الكبربب يعاد الدجاجبب 666666لبب 666المقلابب بب يترك ليطهبب 666لمدبب 20 دقيقة.
تطهبب 666المعكرونبب فبب 666الميابب المغليبب حتبب 666تبلغ درجبب بب قبل الاستواء الكامل. تصفبب 666المعكرونبب بب يتم التخلص من الميابب بب توضع فبب 666قدر فارغ. يضاف زيت الزيتونبب 666666لبب 666المعكرونبب بب يسكب فوقها حتبب 666يغطيها بالكامل.
توضع المعكرونبب المطبوخبب فبب 666طبق كبيربب تسكب الصلصبب فوقهابب تزين بأوراق الحبق المقطعة.
وصفبب يومبب 666ال3بب ال18 منبب 666666555كلات رمضان

ملوخيبب بلحم الغنم

المكونات:

750 غ من موزات لحم الغنم٬ مقطعبب البب 666مكعبات كبيرة
8بب 666666555كواجج 666666555و 2 لتر من الماء
2 حبات متوسطبب الحجم من البصل٬ مقطعتانبب 666666لبب 666مكعبات
2 منبب رق الغار
2 من عيدان القرفة
مكونات الصلصة:

2 حبات كبيربب الحجمبب 666666555و 400 غ من البصل
4 (قلببالاخير 2 الثانية=من زيت الزيتون
12 فص من الثوم٬ المسحوق
1½ كوجج 666666555و 110 غ من الكزبرة٬ المفرومبب فرما ناعما
2 مكعبات من مرقبب اللحم
من عصير الحامض٬ حبتان متوسطتا الحجم
500 غ من الملوخية٬ المجففة
طريقبب التحضير:

توضع مكعبات لحم الغنمبب الماء فبب 666قدر كبير، يغلبب 666المزيج معبب 666666زالبب الرغوبب عن السطح عند ظهورها.
يضاف البصل،ببرقتا الغار،بب عودا القرفة، ثم تغطبب 666المكوناتبب تترك علبب 666نار خفيفبب لمدبب ساعةبب 666666555و حتبب 666يصبح اللحم شجج ناضج.
ترفع القدر عن الناربب توضع جانبا.
بب 666666عداد الصلصة:

فبب 666هذبب الأثناء، توضع بصلتان فبب 666فرن محمبب 666علبب 666حراربب 220 درجبب مئويبب لمدبب 45 دقيقةبب 666666555و حتبب 666تنضجا تماما، ثم تقشرابب تفرما فرما ناعما.
يحمبب 666الزيت فبب 666قدر كبير،بب يضاف الثومبب الكزبرة، ثم تطهبب 666المكونات علبب 666نار متوسطبب لمدبب تتراوح بين 3بب 4 دقائق.
يضاف اللحم مع المرقة،بب تضاف مكعبات مرقبب الدجاجببجبب 666،بب عصير الليمونبب البصلتين المطبوختينبب المفرومتين. يضاف المزيد من الماءبب 666666ذابب دعت الحاجة،بب يغلبب 666المزيج،بب يترك علبب 666نار خفيفبب لمدبب 10 دقائق.
فبب 666هذبب الأثناء، تغسلبب 666666555وراق الملوخيبب الجافبب فبب 666الماء البارد 2بب 666666555و 3 مرات،بب تعصر الأوراقبب تصفبب 666جيدا.
تضافبب 666666555وراق الملوخيةبب 666666لبب 666المرقبب التبب 666تغلي، ثم تطهبب 666المكونات لمدبب تتراوح بين 5بب 10 دقائقبب 666666555و حتبب 666تنضج الملوخية.
وصفبب يومبب 666ال4بب ال19 منبب 666666555كلات رمضان

رافيولبب 666باللحمبب مع صلصبب اللبن الزبادبب 666والنعناع

مكونات عجينبب الباستا الطازجة:

2بب 666666555كواجج 666666555و 180 غ من الدقيق العادي٬ مع القليل لرشبب قبل مد العجينة
1 ملعقبب صغيربب من الملح
2بب حدبب متوسطبب من البيض٬ مخفوقتان قليلا
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من زيت الزيتون
مكونات حشوبب عجينبب الرافيولي:

½ ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من الزيت النباتي
200 غ من لحم البقر المفروم
1بب حدبب صغيرةبب 666666555و 50 غ من البصل٬ مفرومبب فرما ناعما
1بب حدبب صغيربب من الفلفل الحار٬ الحلو، منزوع البذوربب مقطع
1 ملعقبب صغيربب من الأوريغانو المجفف
¼ كوجج 666666555و 65 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعجج 666666555و 10 غ من مرقبب اللحم
½ كوجج 666666555و 125 غ من جبنبب الريكوتا
مكونات صلصبب اللبن الزبادي:

1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من زيت الزيتون
5 فصوص من الثوم٬ مفرومبب فرما ناعما
¼ كوجج 666666555و 65 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعجج 666666555و 10 غ من مرقبب اللحم
1 ملعقبب صغيربب من رقاقات الفلفل الحار
2بب 666666555كواجج 666666555و 450 غ من اللبن الزبادي
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من دقيق الذرة٬ المذوب فبب 666¼اخرى= =جدا ======65 مل من الميابب الباردة
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من النعناع الطازج٬ مفرومبب فرما خشنا
طريقبب التحضير

لتحضير عجينبب باستا الرافيولي: يمزج الدقيق مع الملح فبب 666وعاء دائربب 666للخلط،بب يسكب البيضبب زيت الزيتون فوقهمابب يعجن الخليط حتبب 666يصبح ناعمابب مطاطيا.قلببالاخير 2 الثانية=بدلا مناخرى= =اخرى= =جدا ============الخلاطبب الكهربائيبب لتحضير العجينبب فبب 666الوعاء المخصص لها.

توضع العجينبب فبب 666كيس بلاستيكبب 666فبب 666البراد لمدبب 30 دقيقة.

لتحضير الحشوة: يحمبب 666الزيت النباتبب 666فبب 666مقلابب متوسطبب الحجم،بب من ثم يقلبب 666لحم العجل المفرومبب 666666لىبب 666666555ن ينضج جزئيابب يضاف فوقبب البصلبب تتابع عمليبب التحريكبب 666666لىبب 666666555ن يطهبب 666لحم العجلبب يصبح البصل طريا.

تضاف الفليفلبب الحلوبب بب الصعتر البربب 666والماءبب مرقبب الدجاجببجبب 666ويطهبب 666المزيج لمدبب 5 دقائقبب 666666ضافيةبب 666666لىبب 666666555ن يتم امتصاص الصلصة. يرفع المزيج عن الناربب يترك ليبرد قليلا،بب من ثم يمزج مع جبنبب ريكوتابب يوضع جانبا.

لتحضير صلصبب اللبن الزبادي: يحمبب 666زيت الزيتون فبب 666مقلابب كبيربب بب يقلبب 666الثوم مع التحريك لدقيقبب بب احدة. يضاف الماءبب مرقبب الدجاجببجبب 666ورقائق الفلفل الحاربب يترك المزيج ليغلبب 666برفق لدقيقةبب 666666555و دقيقتين.

يضاف اللبن الزبادبب 666ودقيق النشابب يترك المزيج ليغلبب 666برفقبب 666666لىبب 666666555ن تسمك الصلصبب قليلا. تخفف النار لتصبح منخفضبب بب يبقبب 666المزيج ساخنا.

لجمع الرافيولي، تقسم عجينبب الباستا الطازجةبب 666666لبب 666قطعتين متساويتين.اخرى= =جدا ========بب 666666لبب مد العجينبب 666666555و الشوبك الخشجج 666علبب 666سطح مرشوش بالدقيق جيدابب يتم مد كل قطعبب عجين لتصبح مسطحبب بسماكبب 1-2 ملم. تقسم العجينبب المسطحةبب 666666لبب 666قطع مربعبب 5×5 سنتمتر.

توضع ½ ملعقبب كبيربب من الحشوبب فبب 666وسط قطعبب العجين. تدهن الأطراف الأربعبب بالبيض المخفوق،بب توضع قطعبب عجين مربعةبب 666666555خربب 666فوقهابب يتم الضغط عند الأطراف الأربعبب بالشوكبب لختم الرافيولي. تكرر العمليبب لبقيبب قطع العجينبب الحشوة.

توضع 8بب 666666555كواب من الميابب علبب 666النار حتبب 666تغلي،بب من ثم يضافبب 666666ليها 10-12 قطعبب رافيولبب 666وتطهىبب 666666لىبب 666666555ن تطفو علبب 666سطح المياه، ترفع من الميابب بب توضع فوق الصلصبب فبب 666المقلابب لتغلبب 666برفق علبب 666نار خفيفبب بب تبقبب 666ساخنة.

حالما يتم طهبب 666كافبب قطع الرافيولي، تنقل مع الصلصةبب 666666لبب 666طبق تقديم كبيربب تزين بأوراق النعناع الطازجبب المفرومة.

وصفبب يومبب 666ال5بب ال20 منبب 666666555كلات رمضان

سمكبب حربب مع معكرونبب ببنيكوتا

مكونات صلصبب الطماطم:

1 ملعقبب طعامبب 666666555و 15 مل من الزيت النباتي
1بب حدبب متوسطةبب 666666555و 150 غ من البصل٬ المقطع ناعما
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من معجون الطماطم
5 فصوص من الثوم٬ المسحوق
¼ كوجج 666666555و 65 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعباتبب 666666555و 20 غ من مرقبب اللحم
3بب حدبب متوسطةبب 666666555و 300 غ من الطماطم٬ المقشربب بب المقطعةبب 666666لبب 666مكعبات
2قلببالاخير 2 الثانيةصغيربب من رقاقات الفلفل الحار
1 ملعقبب صغيربب من الكمون المطحون
مكونات حشوبب السمك:

4بب حدبب متوسطةبب 666666555و 500 غ من سمك دوفر المفلطح٬ مقطعةبب 666666لبب 666مكعبات قياسها 5 ملم
1 ملعقبب طعامبب 666666555و 15 مل من زيت الزيتون
1 من الفلفل الحار٬ الحلوبب المنزوع البذوربب المقطع ناعما
½اخرى= =جدا ======من الكزبرة
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من عصير الحامض
1 رزمةبب 666666555و 250 غ من الكانيلوني
½ كوجج 666666555و 50 غ من الصنوبر
طريقبب التحضير:

يحمبب 666الفرن علبب 666حراربب 180 درجبب مئويبب بب توضع الصفيحبب المشبكبب علبب 666ارتفاع متوسط.
لتحضير صلصبب الطماطم، يحمبب 666زيت الزيتون فبب 666مقلابب متوسطبب بب يضاف البصلبب يقلبب 666مع التحريكبب 666666لىبب 666666555ن يصبح طريابب تضاف معجونبب الطماطمبب الثومبب تطهبب 666لمدبب 2-3 دقائق.
يضاف الماء الساخنبب مرقبب الدجاجببجي،بب الطماطمبب رقائق الفلفلبب الكمونبب تترك لتنضج لمدبب 20 دقيقة.
لتحضير حشوبب السمك فبب 666وعاء مزج، توضع قطع السمكبب زيت الزيتونبب الفلفل الحلوببوراق الكزبربب بب عصير الليمون الحامضبب تترك لتتشرب التوابل لمدبب 5 دقائق.
تصب نصف كميبب صلصبب الطماطم فبب 666قعربب عاء كبير مخصص للفرن.
باخرى= =جدا ============كيس التزيين تمل امعكرونبب الكانيلونبب 666بمزيج السمك ثم توضع المعكرونبب فبب 666وعاء الفرن. يصب فوقهابب تبقبب 666من الصلصة.
يرش الصنوبر فوق الطبقبب يخبز لمدبب 25 دقيقةبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن تصبح حبوب الصنوبر محمصبب قليلا.
وصفبب يومبب 666ال6بب ال21 منبب 666666555كلات رمضان

دجاج بالفلفلبب الليمون الحامض مع باستا فوسيلبب 666اللولبيبب بالصلصبب الكريمية

المكونات:

3بب حدبب متوسطةبب 666666555و 500 غ من فيليبب صدر الدجاج٬ مقطعةبب 666666لبب 666مكعبات 2 سنتمتر
3 (قلببالاخير 2 الثانية=من دقيق الذرة
2قلببالاخير 2 الثانيةصغيربب من الزيت النباتي
3 فصوص من الثوم٬ مفرومبب فرما ناعما
½ كوجج 666666555و 125 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعباتبب 666666555و 20 غ من مرقبب اللحم
1½بب 666666555كواجج 666666555و 375 مل من الكريما الطازجة
1 كوجج 666666555و 246 غ من جبنبب الريكوتا
1 كوجج 666666555و 100 غ من جبنبب الأمانتل٬ مبشورة
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من الفلفل الأسود المطحون
1/3 كوجج 666666555و 80 مل من عصير الحامض
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من قشر الحامض٬ من 2-3 حبات من الليمون
1 رزمةبب 666666555و 400 غ من المعكرونبب الحلزونية
8بب 666666555كواجج 666666555و 2 لتر من الماء
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من البقدونس ذو الورق المسطح الطازج٬ مفرومبب فرما خشنا
طريقبب التحضير:

توضع قطع الدجاجبب دقيق الذربب فبب 666وعاء دائربب 666للخلطبب تقلجج 666666لىبب 666666555ن يصبح الدجاج مغلفا بشكل متساو.
يحمبب 666الزيت النباتبب 666فبب 666قدر متوسطبب الحجم،بب تضاف قطع الدجاجبب تقلىبب 666666لىبب 666666555ن تصبح ناضجبب بالكاملبب يصبح لونها ذهبيا قليلا. يرفع الدجاج من القدربب يترك جانبا.
يقلبب 666الثوم مع التحريك فبب 666القدر ذاتهابب 666666لىبب 666666555ن يصبح طريا،بب يضاف الماءبب مرقبب الدجاجببجبب 666ويترك المزيج ليغلبب 666برفق علبب 666نار متوسطبب الحراربب لمدبب 2-3 دقائق.
تسكب كريما الطهو،بب جبنتا ريكوتاببيمانتالبب يترك المزيج علبب 666نار متوسطبب الحراربب لمدبب 10 دقائقبب 666666ضافيةبب 666666لىبب 666666555ن تسمك الصلصبب قليلابب تذوب الجبنة.
يضاف الفلفل الأسودبب عصير الليمون الحامضبب نصف برش الليمونبب قطع الدجاج المطهوبب مع التحريك علبب 666نار خفيفةبب 666666لىبب 666666555ن تسمك الصلصبب قليلا.
خلالاخرى= =الوقت، تطهبب 666الباستا فبب 666ميابب مغليةبب 666666لىبب 666666555ن تنضج جزئيا. تصفبب 666الباستابب يتم التخلص من الميابب بب يتمبب 666666رجاعهابب 666666لبب 666القدر الفارغة.
تسكب صلصبب الفلفل بالليمون الحامض فوق الباستا؛بب يضافبب 666666ليها نصفبب 666666555وراق البقدونسبب يحرك المزيج بلطف ليغطبب 666الباستا.
تنقل الوصفةبب 666666لبب 666طبق التقديمبب تزين بما تبقبب 666من البقدونس المفرومبب برش الليمون الحامض.
وصفبب يومبب 666ال7بب ال22 منبب 666666555كلات رمضان

كوساببرق عنب مع كستلاتبب الغنم

المكونات:

18 حجج صغيربب الحجمبب 666666555و 1500 غ من الكوسا الصغير
35بب حدبب متوسطبب منبب رق العنب
1¼ كوجج 666666555و 250 غ من الأرز المصري٬ المنقوع فبب 666الماء لمدبب ساعبب بب المصفى
500 غ من لحم الغنم المفروم
1 حجج متوسطبب الحجمبب 666666555و 150 غ من الطماطم
4 (قلببالاخير 2 الثانية=من الزبدبب غير المملحة٬ المذوبة
¼ كوجج 666666555و 60 مل من الماء
1¼ ملعقبب صغيربب من الملح
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من القرفبب المطحونة
½ ملعقبب صغيربب من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقبب صغيربب من السبع بهارات٬ المطحونة
رشبب من جوز الطيب المسحوق
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من الزيت النباتي
1 كغ من كستلاتبب الغنم٬ منظفبب من الدهن
4 مكعبات من مرقبب اللحم
8 فصوص من الثوم٬ المقشر
10بب 666666555كواجج 666666555و 2500 مل من الماء٬ كميةبب 666666ضافية
½ كوجج 666666555و 125 مل من عصير الحامض
طريقبب التحضير:

تفرغ حبات الكوسابب تنزع الأعناق الزائدبب منبب رق العنب ثم تغسل الخضاربب تصفبب 666وتوضع جانبا.
يمزج الأرز مع لحم الغنم المفروم، الطماطم، الزبدة، الماء، الملحبب البهاراتبب يوضع المزيج فبب 666البراد لمدبب ½ ساعة.
تحشبب 666حبات الكوسا الصغيربب بهذا المزيجبب تترك مسافبب 1 سم فارغبب من جهبب الأعلبب 666ثم توضع الكوسا جانبا.
لحشوبب 666666555وراق العنب، توضع الأوراق علبب 666لوح خاص مع الجهبب الفاتحبب بب العنق نحو الأعلى،بب توضع ملعقبب صغيربب من الحشوبب علبب 666الجزء السفلبب 666وتطوبب 666الأطراف الخارجيبب نحو الوسط ثم تلف بشدبب علبب 666شكلبب 666666صبع.
يحمبب 666الزيت فبب 666وعاء كبيربب تقلبب 666كستلاتبب الغنم لمدبب 5 دقائقبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن تصبح بنيبب ثم يرفع الوعاء عن الناربب توزع الكستلاتبب بتجانسبب يضاف الثوم الكاملبب المقشر مع تفتيت مكعبات مرقبب الدجاجببجبب 666فوق الكستلاته.
توزع طبقبب منبب 666666555وراق العنب غير المحشوبب فوق الكستلاتبب ثم توضعبب 666666555وراق العنب المحشوبب فوقها مع تغيير اتجابب كل طبقة.
توضع حبات الكوسا المحشوبب جنبابب 666666لبب 666جنب فوقبب 666666555وراق العنب المحشوبب ثم يوضع طبق فوق الكوسا.
يضاف الماءبب يغلبب 666(يضاف الملح بحسب الذوق ثم تترك علبب 666نار خفيفبب لمدبب ساعتينبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن تنضج حبات الكوسا جيدا. يضافبب 666666ليها عصير الحامض ثم ترفع عن النار.
وصفبب يومبب 666ال8بب ال23 منبب 666666555كلات رمضان

لازانيا بالسبانخببوراق الجرجير

مكونات صلصبب الطماطم:

1 ملعقبب طعامبب 666666555و 15 مل من زيت الزيتون
1بب حدبب متوسطةبب 666666555و 100 غ من البصل٬ المقطع
5 فصوص من الثوم٬ المقطع ناعما
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من معجون الطماطم
1 كوجج 666666555و 250 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعباتبب 666666555و 20 غ من مرقبب اللحم
1 علبةبب 666666555و 400 غ من الطماطم المفرومة٬ مع عصيرها
1 ملعقبب صغيربب من الأوريغانو المجفف
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من الحبق الطازج٬ المقطعبب خشنة
مكونات حشوبب السبانخ:

1 كوجج 666666555و 200 غ من السبانخ المثلج٬ المقطعبب بب المذوبة
2بب 666666555كواجج 666666555و 60 غ من الجرجير٬ المقطعبب خشنة
1 كوجج 666666555و 246 غ من جبنبب الريكوتا
¼ كوجج 666666555و 60 غ من جبنبب الكريما
1بب حدبب متوسطبب من البيض٬ مخفوقبب جيدا
1 كوجج 666666555و 100 غ من جبنبب الموتزاريلا٬ المقطعبب لشرائح
1 كوجج 666666555و 100 غ من جبنبب الأمانتل٬ المقطعبب لشرائح
1 كوجج 666666555و 90 غ من جبنبب البرميزان المبشورة
½ رزمةبب 666666555و 250 غ من شرائح اللازانيا بالسبانخ٬ الجاهزبب للفرن
طريقبب التحضير:

لتحضير صلصبب الطماطم: فبب 666مقلابب كبيربب بب يحمبب 666زيت الزيتونبب يقلبب 666البصل مع التحريكبب 666666لىبب 666666555ن يصبح طريا. يضاف الثومبب معجونبب الطماطمبب يقلبب 666مع التحريك لمدبب دقيقةبب 666666ضافية.
يضاف الماءبب مرقبب الدجاجببجبب 666والطماطمبب الزعتر البربب 666والريحان الطازجبب تترك المكونات لتطهبب 666لمدبب 30 دقيقة. تخفف النار لتبقبب 666دافئة.
لتحضير حشوبب السبانخ: يمزج السبانخ معبب 666666555وراق الجرجيربب جبنبب الريكوتابب الجبن القشدبب 666والبيضبب 666666لىبب 666666555ن يصبح المزيج متجانسا.
فبب 666وعاء مزجبب 666666555خر يتم مزج الموتزاريلابب الإمانتال معا.
توضع 3-4قلببالاخير 2 الثانيةمن صلصبب الطماطم فبب 666قعر قدر مخصص للفرن. تضاف طبقبب من اللازانيابب يرش ثلث حشوبب السبانخبب 6-7قلببالاخير 2 الثانيةمن صلصبب الطماطمبب ثلث مزيج الجبنبب تم توضع طبقبب من اللازانيابب تعاد الكربب للمكوناتاخرى= =جدا ==ة.
ترس جبنبب البارميزان المبشوربب فوق المكونات كلهابب يوضع الطبق فبب 666الفرن لمدبب 30بب 666666لبب 66640 دقيقةبب 666666555يبب 666666لىبب 666666555ن يطهبب 666الطبق كليابب تصبح الجبنبب ذهبيبب قليلا.
وصفبب يومبب 666ال9بب ال24 منبب 666666555كلات رمضان

معكرونبب لينغوينبب 666مع القريدسبب صلصبب البيستو

مكونات القريدس المشوي:

2قلببالاخير 2 الثانيةطعامبب 666666555و 30 مل من زيت الزيتون
3قلببالاخير 2 الثانيةطعامبب 666666555و 45 مل من عصير الحامض٬ بالإضافةبب 666666لبب 666بشره
½ ملعقبب صغيربب من الكمون المطحون
2قلببالاخير 2 الثانيةصغيربب من الملح البحري
750 غ من الربيان٬ المنزوع القشربب بب المنظف
مكونات صلصبب البيستو باللوز:

½اخرى= =جدا ======من مسحوق اللوز
2 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1بب حدبب متوسطبب من الفلفل الحار
½اخرى= =جدا ======من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 (قلببالاخير 2 الثانية=من الحبق الطازج٬ المقطعبب خشنة
4 (قلببالاخير 2 الثانية=من البقدونس الطازج٬ المقطعبب خشنة
7بب 666666555وراق من النعناع الطازج
2بب حدبب متوسطبب من الطماطم٬ مقشربب بب منزوعبب البذور،بب مقطعةبب 666666لبب 666مكعبات
1 رزمبب من باستا لينغويني٬بب 666المعكرونبب السميكة)
8بب 666666555كواجج 666666555و 2 لتر من الماء
½ كوجج 666666555و 125 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعباتبب 666666555و 20 غ من مرقبب اللحم
طريقبب التحضير:

فبب 666وعاء للمزج، توضع ملعقتان من زيت الزيتونبب عصير الليمون الحامضبب بشربب مع الملح البحربب 666وتمزج المكونات جيدا. تضاف حبات القريدسبب تترك لتتشرب التوابل لمدبب 10 دقائق.
يشوبب 666القريدس لمدبب 2-3 اخرى= =جدا ===========علبب 666كل جهبب بب فقا لحجم كل منهابب 666666لىبب 666666555ن تصبح مطهوبب ثم توضع جانيا.
لتحضير البيستو: توضع بودربب اللوزبب الثومبب الفلفل الأخضربب زيت الزيتون فبب 666خلاط = ثم تخفق المكوناتبب 666666لىبب 666666555ن تصبح معجونبب متماسكة.
تضافبب 666666555وراق الريحانبب البقدونسبب النعناع ثم يخفق المزيج كلهبب 666666لىبب 666666555ن تقطع الأوراق جيدا. يفرغ المحتوبب 666فبب 666وعاء، تضاف الطماطمبب تمزج المكونات جيدابب 666666لىبب 666666555ن تختلط جيدا.
تطهبب 666المعكرونبب فبب 666الماء المغليبب 666666لىبب 666666555ن تصبح شجج مطهوة، تصفبب 666المعكرونبب بب يتم التخلص من الماء.
يضاف الماءبب مرقبب الدجاجببجيبب 666666لبب 666قدر فارغبب تحركبب 666666لىبب 666666555ن تذوب.
تضاف المعكرونبب بب تمزجان جيدا علبب 666حراربب منخفضبب بب لمدبب 5 دقائق.
تضاف صلصبب البيستوبب 666666لبب 666المعكرونبب بب يرفع القدر عن الناربب يمزج محتواهبب 666666لىبب 666666555ن يصبح متجانسا.
يوضع القريدسبب يمزج ثم يقدم الطبق علبب 666صحن كبير.
وصفبب يومبب 666ال10بب ال25 منبب 666666555كلات رمضان

شيش برك مع اللبن

المكونات:

6بب 666666555كواجج 666666555و 1½ كغ من اللبن الزبادي
1 من صفار البيض٬ المخفوق
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من دقيق الذرة٬ المذوب فبب 666صفار البيض المخفوقبب ½ كوجج 666666555و 125 مل من الماء
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
½اخرى= =جدا ======من الكزبرة٬ المفرومبب فرما ناعما
2 مكعبات من مرقبب اللحم
½ ملعقبب صغيربب من الفلفل الأبيض المطحون
500 غ من الشيش برك الجاهز لل
طريقبب التحضير:

يوضع اللبن فبب 666قدر كبيربب بب تضاف مكعبات مرقبب الدجاجببجبب 666مع دقيق الذرة. تحرك المكونات حتبب 666تمتزج تماما مع بعضها البعض.
توضع القدر علبب 666نار خفيفبب حتبب 666بدايبب غليان اللبن، مع التحريك باستمراربب بالاتجابب نفسه.
يضاف الثوم المسحوقبب الكزبربب المفرومة، تترك الصلصبب حتبب 666تغلبب 666برفق مع رفع غطاء القدر لمدبب 10 دقائق.
فبب 666هذبب الأثناء، تخبز قطع الشيش برك علبب 666نار مرتفعبب الحراربب حتبب 666يصبح لونها ذهبيا.
تضاف قطع الشيش برك بحذربب 666666لبب 666صلصبب اللبنبب يتم تقديم الطبق.
وصفبب يومبب 666ال11بب ال26 منبب 666666555كلات رمضان

منسف

المكونات:

1 كغ من لحم كتف الغنم٬ مقطعبب 666666لبب 666شرائح كبيرة
4بب 666666555كواجج 666666555و 1 لتر من الماء
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من السمن٬بب 666666555و الزيت
2 حبات متوسطبب الحجمبب 666666555و 300 غ من البصل٬ مفرومتان
1 مكعب من مرقبب اللحم
¾ ملعقبب صغيربب من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقبب صغيربب من الفلفل الحلو
¾ ملعقبب صغيربب من الكمون المطحون
¾ ملعقبب صغيربب من الكزبربب المطحونة
¾ ملعقبب صغيربب منبب 666666555كباش القرنفل المطحونة
1 من عود القرفة
½ كوجج 666666555و 75 غ من الصنوبر٬ المحمص
½ كوجج 666666555و 75 غ من اللوز٬ المحمص
3 (قلببالاخير 2 الثانية=من البقدونس الطازج٬ المفروم
لصلصبب اللبن الزبادي:

2½بب 666666555كواجج 666666555و 625 غ من اللبن الزبادي
1½ ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من دقيق الذرة
طريقبب التحضير:

توضع قطع لحم الغنم مع الماء فبب 666قدر كبيرة،بب يغلبب 666المزيج معبب 666666زالبب الرغوبب التبب 666تتشكل علبب 666الوجه.
يسخن السمنبب 666666555و الزيت فبب 666مقلاة، ثم يضاف البصلبب يطهبب 666لمدبب تتراوح بين 4بب 5 اخرى= =جدا ===========حتبب 666يذبل. يضاف عندهابب 666666لبب 666قطع اللحم فبب 666القدر.
يضاف مكعب مرقبب الدجاجببجبب 666مع كافبب التوابلبب عود القرفة. يغطبب 666المزيجبب يترك علبب 666نار هادئبب لمدبب ساعبب كاملةبب 666666555و حتبب 666ينضج اللحم مع البقاء متماسكا.
يمزج اللبن الزبادبب 666مع دقيق الذربب فبب 666قدر. يغلبب 666المزيج مع الاستمرار فبب 666التحريكبب يترك علبب 666نار هادئبب لمدبب دقيقتين.
تسكب صلصبب اللبن الزبادبب 666علبب 666مهل فبب 666قدر اللحم،بب يترك المزيج علبب 666نار هادئبب من دون تغطيتبب لمدبب 5 دقائق. تعدل التوابل حسب المذاق.
يسكب مزيج اللحم فبب 666وعاء كبير،بب يزين بالصنوبربب اللوز المحمصبب البقدونسبب يقدم مع الأرز.
وصفبب يومبب 666ال12بب ال27 منبب 666666555كلات رمضان

سمك عيش

المكونات:

2بب 666666555كواب من الزيت النباتي٬ للقلي
1500 غ من الهامور٬ المنظفبب المقطعبب 666666لبب 6664بب 666666555جزاء
1 حجج متوسطبب الحجمبب 666666555و 125 غ من البصل٬ مقطعةبب 666666لبب 666مكعبات
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حجج صغيربب الحجم من الفلفل الأخضر الحار
2 حبات من اللايم المجفف٬ مقطعتانبب 666666لىبب 666666555نصاف
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من الكزبرة٬ المفرومة
½ ملعقبب صغيربب من الهال المطحون
¼ ملعقبب صغيربب من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقبب اللحم
1 حجج متوسطبب الحجمبب 666666555و 150 غ من الطماطم٬ مقشربب بب مقطعةبب 666666لبب 666مكعبات
4 (قلببالاخير 2 الثانية=من معجون الطماطم
4½بب 666666555كواجج 666666555و 1125 مل من الماء
2½بب 666666555كواجج 666666555و 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
طريقبب التحضير:

يحمبب 666الزيت فبب 666قدر كبيربب مع الاحتفاظ جانبا بمقدار 3قلببالاخير 2 الثانيةكبيربب من الزيت لطهو الأرز)بب تقلبب 666قطع السمك يتبل السمك بالملحبب الفلفل لمدبب 8بب 666666لبب 66610 دقائقبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن تصبح بنيبب بب شجج ناضجة. ثم ترفع قطع السمكبب توضع علبب 666ورقبب مطبخ لامتصاص فائض الزيت.
تحمبب 666كميبب الزيت الموضوعبب جانبا فبب 666قدر كبيربب بب يقلبب 666فيها البصل لمدبب 4بب 666666لبب 6665 دقائقبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن يصبح لونبب بنيا فاتحا ثم يضافبب 666666ليبب الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفف، الكزبرة، الهال، الفلفل الأسودبب مكعبات مرقبب الدجاجببجي. تحرك المكونات لمدبب دقيقبب بب احدة.
تضاف الطماطمبب معجون الطماطمبب تحرك المكونات لمدبب 3 اخرى= =جدا ===========ثم يضافبب 666666ليها الماءبب تغلبب 666المكونات.
يضاف السمك المقليبب 666666لبب 666المزيجبب يترك علبب 666نار خفيفبب لمدبب 5 دقائق، ثم يسبب يترك جانبا.
يضاف الأرزبب يغلبب 666مع التحريك المستمر يضاف الملح بحسب الذوق ثم يغطبب 666الوعاءبب يترك علبب 666نار خفيفبب لمدبب 20 دقيقةبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن يصبح الأرز مطهوا.
يقدم الأرز فبب 666طبق للتقديمبب يغطبب 666وجهبب بقطع السمك المطهو.
وصفبب يومبب 666ال13بب ال28 منبب 666666555كلات رمضان

تيكس ميكس الباستا الحاربب بالفرن

المكونات:

1 ملعقبب طعامبب 666666555و 15 مل من الزيت النباتي
600 غ من لحم البقر المفروم
1بب حدبب كبيرةبب 666666555و 150 غ من البصل٬ مقطعةبب 666666لبب 666شرائح 11 سنتمتر
2بب حدبب متوسطةبب 666666555و 200 غ من الفليفلبب الحلوبب الحمراء٬ مقطعةبب 666666لبب 666شرائح 1 سنتمتر
1 كعجج 666666555و 50 غ من الكرفس٬ مفروم فرما ناعما
6 فصوص من الثوم٬ مفرومبب فرما ناعما
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من معجون الطماطم
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقبب صغيربب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
2قلببالاخير 2 الثانيةصغيربب من الكمون المطحون
1 ملعقبب صغيربب من القرفبب المطحونة
3بب 666666555كواجج 666666555و 750 غ من الماء٬ الساخنة
2 مكعباتبب 666666555و 20 غ من مرقبب اللحم
1 صفيحةبب 666666555و 400 غ من الطماطم المفرومة٬ المهروسبب مع العصير
1 صفيحةبب 666666555و 400 غ من الفاصوليا الحمراء “كيدني” المعلبة٬ مغسولبب بب مصفاة
3بب 666666555كواجج 666666555و 400 غ من معكرونبب البنه
1 كوجج 666666555و 100 غ من جبنبب التشيدر٬ مبشورة
3بب 666666555و 50 غ من البصل الأخضر٬ زينبب اختيارية
طريقبب التحضير:

يحمبب 666الفرن علبب 666حراربب 175 درجبب مئويبب بب توضع صينيبب الفرن فبب 666الأسفل.
يحمبب 666الزيت النباتبب 666فبب 666قدربب يقلبب 666لحم العجل المفروم مع التحريكبب 666666لىبب 666666555ن ينضج،بب من ثم يضافبب 666666ليبب البصلبب الفليفلبب الحلوبب بب الكرافسبب تتابع عمليبب الطهوبب 666666لىبب 666666555ن يصبح البصل طريا.
يضاف الثومبب معجون الطماطمبب الفلفل الحاربب مسحوق جوز الهندبب الكمونبب القرفبب مع التقليبب بب التحريك لمدبب 2-3 دقائقبب 666666ضافية.
تضاف الماء الساخنبب مرقبب الدجاجببجبب 666والطماطم المهروسبب بب يترك المزيج علبب 666نار خفيفبب ليغلبب 666برفق، مع التحريك بين الحينبب الآخر.
تضاف الفاصوليا الحمراءبب من ثم يرفع المزيج عن النار
توضع باستا البنبب غير المطهوبب فبب 666طبق كاسرول كبيربب يضاف فوقها الفلفل الحاربب يتم تحريكها حتبب 666تمتزج جيدا ببعضها البعض. مع التأكد من الباستا مغطابب جيدا بالصلصة.
ترش جبنبب تشادر الصفراء فوق الطبقبب يغطبب 666بورق الألومنيومبب يخبز فبب 666الفرن لمدبب 40-45 دقيقةبب 666666555وبب 666666لىبب 666666555ن تنضج الباستابب تذوب الجبنبب علبب 666السطح.
(قلببالاخير 2 الثانية=تزيين الطبق بقطع البصل الأخضر المفروم الموضوعبب فوق الباستا المطهوبب قبل التقديم.
وصفبب يومبب 666ال14بب ال29 منبب 666666555كلات رمضان

لفائف لحم البقر مع الزبيجج الصنوبربب صلصبب الطماطم

المكونات:

1.2 كغ من لحم خاصربب البقر الطري٬ مقطعبب 666666لبب 666شرائح
3قلببالاخير 2 الثانيةطعامبب 666666555و 30 غ من الصنوبر
30 غ من الزبيب
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من البقدونس الطازج
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من زيت الزيتون
لتحضير صلصبب الطماطم:

10 حبات صغيربب الحجم من الطماطم٬ ناضجة
1 فص من الثوم٬ مسحوق
2 مكعبات من مرقبب الدجاجببجبب 666ملحبب 666666555قل
للتزيين:

3 من الخس الأخضر
1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من زيت الزيتون
1 ملعقبب صغيربب من الصنوبر
1 ملعقبب صغيربب من الزبيب
1 ملعقبب صغيربب من الثوم٬ المسحوق
للزينة:

رشبب من البقدونس الطازج
1 حزمبب من الشبث الطازج
12 فص من الثوم المعمر
طريقبب التحضير:

تدق شرائح اللحم علبب 666ورقبب نيلون لتصبح مسطحة. يحمر الصنوبر علبب 666حراربب معتدلة.
يرش بضع حبات صنوبربب القليل من الزبيب علبب 666كل قطعبب من اللحم بالإضافةبب 666666لبب 666القليل من الثوم المفرومبب البقدونس. يتم تشكيل لفافبب من اللحم تثبت بواسطبب سيخ.
لتحضير صلصبب الطماطم، تغلبب 666الطماطم المقشربب بب المنزوعبب بذورهابب المقطعةبب 666666لبب 666مربعات، مع الثوم المسحوقبب مكعجج 666مرقبب الدجاجببجبب 666ملحبب 666666555قل. يطهبب 666المزيج لمدبب 5-10 دقائق.
تدهن شريحبب اللحم الملفوفبب بملعقبب زيت الزيتون،بب تحمر علبب 666كافبب الجوانب فبب 666صينيبب خبز فبب 666الفرن. عندما تصبح شجج ناضجة، تضافبب 666666ليها صلصبب الطماطمبب تطهبب 666لمدبب 5 دقائقبب 666666ضافية.
توضعبب 666666555وراق الخس فبب 666الماء الساخن لفتربب بب جيزبب ثم فبب 666الماء البارد، ثم تطهبب 666علبب 666حراربب مرتفعبب بعدبب 666666ضافبب ملعقبب زيت الزيتون مع الصنوبربب الزبيجج الثوم، حتبب 666تكتسب اللون البني. تسكب الصلصبب فبب 666الطبقبب يضاف الخس،ببخيرا، تقص شريحبب اللحم بالنصف بشكل قطري. يقدم الطبق مع الأرز الأبيض.
وصفبب يومبب 666ال15بب ال30 منبب 666666555كلات رمضان

معكرونبب مع الخضار

مكونات صلصبب الكريمة:

1 ملعقببقلببالاخير 2 الثانية=من الزبدبب غير المملحة
1 ملعقبب طعامبب 666666555و 15 مل من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم٬ مقطعبب ناعمة
½ كوجج 666666555و 125 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعباتبب 666666555و 20 غ من مرقبب اللحم
2بب 666666555كواجج 666666555و 500 مل من الكريما الطازجة
1 كوجج 666666555و 100 غ من جبنبب الموتزاريلا٬ المبشورة
¾ كوجج 666666555و 75 غ من جبنبب البرميزان
1 رزمةبب 666666555و 400 غ من معكرونبب الفراشة
8بب 666666555كواجج 666666555و 2 لتر من الماء
5بب حدبب متوسطةبب 666666555و 60 غ من البصل الأخضر٬ مقطعةبب 666666لبب 666شرائح
2بب 666666555كواجج 666666555و 150 غ من البروكولي
3بب حدبب صغيرةبب 666666555و 150 غ من الكوسا٬ مقطعة
1 رزمةبب 666666555و 250 غ من الفطر الأبيض٬ المقطعبب 666666لبب 666مربعات
2 (قلببالاخير 2 الثانية=من البقدونس الطازج٬ المفروم
طريقبب التحضير:

فبب 666قدر، تذوب الزبدبب بب يضاف زيت الزيتونبب يقلبب 666الثوم علبب 666حراربب متوسطبب حتبب 666يلينبب لكن من دونبب 666666555ن يسمر.
يضاف الماء الساخنبب مرقبب الدجاجببجبب 666والكريمابب جبنبب الموتزاريلابب جبنبب البارميزانبب تخفق المكونات علبب 666حراربب متوسطبب حتبب 666تشكل مزيجا لزجابب سميكا بعض الشيء، مع الحرص علبب 666عدم الإفراط فبب 666غلبب 666صلصبب الكريما.
تطهبب 666المعكرونبب فبب 666الماء المغلبب 666حتبب 666درجبب بب قبل الاستواء الكاملبب تصفى. ثم، يتم التخلص من الماءبب تعاد المعكرونةبب 666666لبب 666القدر الفارغ.
تضاف الخضاربب 666666لبب 666المعكرونبب بب تسكب الصلصبب فوق المعكرونبب بب مزيج الخضار.
تطهبب 666علبب 666حراربب منخفضبب لمدبب 10 اخرى= =جدا ===========حتبب 666تلين الخضار.
توضع المعكرونبب المطبوخبب فبب 666طبق كبيربب تزين بأوراق البقدونس المقطعة.